Une longue suite de palmeraies, aussi riches les unes que les autres, conduit à Erfoud et Rissani. Les ksours succèdent aux ksours (singulier ksar : lieu fortifié). Les tours carrés, des fiers villages, montent la garde sur la vallée, et témoignent d'un temps où elles abritaient les vaillants guerriers qui surveillent le passage de l'or et du négoce vers l'Afrique noire. On pénètre ici dans une des plus importantes oasis du Maroc, alimentée par l'Oued Ziz et l'Oued Gheris. La ville fut construite à l'époque du protectorat au pied du jebel Erfoud pour servir de centre militaire et administratif.